RESEP MASAKAN COTO MAKASSAR PALING ENAK

Resep makanan coto Makassar adalah resep kuliner asli kota Makassar yang kaya dengan rempah-rempah. Coto sama dengan halnya soto merupakan resep masakan indonesia yang berkuah segar dan panas. Apalagi disantap bareng sambel hijau super pedas, wuih makyoss deh. Nah, bagi bunda yang lagi kangen dengan coto makassar, nih dia resep coto makassarnya.

Bahan dan resep coto makassar

500 gram daging sapi, sandung lamur
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi, rebus matang
200 gram jantung sapi, rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur

Haluskan :

10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap : 

bawang goreng,
irisan daun bawang dan irisan seledri,

Sambal Taoco Haluskan : 

10 bawang merah,
5 siung bawang putih,
10 cabai keriting rebus sebentar,
100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

Cara memasak coto makassar

1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu, Sisihkan. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan. 
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. Sajikan hangat.