RESEP MASAKAN MIE KUAH CAKALANG

Resep Masakan Mie Kuah Cakalang

untuk 10 porsi

Bahan resep mie kuah cakalang

400 gram mie kering telur, direbus
200 gram caisim, dipotong-potong
4 tangkai seledri, diiris kasar
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan untuk kuah masakan mie kuah cakalang

2.000 ml air kaldu ayam
5 siung bawang putih dicincang halus
1/2 sendok makan kecap asin
5 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan untuk tumisan masakan mie kuah cakalang

200 gram daging ikan cakalang fufu
3 siung bawang putih, diiris halus
4 siung bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kunyit bubuk
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan sambal cabai rawit mie cakalang:

10 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih

Cara membuat masakan mie kuah cakalang

1. Kuah : panaskan minyak. tumis bawang putih sampai harum. tuang air kaldu ayam. masak sampai mendidih
2. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. masak sampai matang. tambahkan daun bawang. aduk rata
3. Tumisan : suwir-suwir daging ikan cakalang
4. panaskan minyak. tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan daun bawang sampai harum. masukkan daging ikan cakalang suwir. aduk rata. tambahkan kecap asin, garam dan kunyit bubuk. aduk rata. tuang air sampai meresap
5. Sambal cabai rawit :rebus cabai rawit merah dan bawang putih sampai layu. angkat dan haluskan
6. tata mi dalam mangkuk. beri tumisan cakalang, potongan caisim, dan tabur taburan seledri. tuang kuah.
7. sajikan dengan sambal cabai rawit, daun bawang, kecap manis, dan air jeruk nipis.