BUBUR AYAM SUKABUMI
Bahan Bubur Ayam Sukabumi
250 gr beras (beras khusus bubur atau beras biasa tapi ditumbuk terlebih dahulu)2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam
Kuah Bubur Ayam Sukabumi
1 ekor ayam kampung750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis
Haluskan Bumbu Bubur Ayam
8 bh bawang merah3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri
Pelengkap Bubur Ayam Sukabumi
Ayam goreng, suwir-suwir2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng
Cara membuat Bubur Ayam Sukabumi
- Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
- Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
- Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
- Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
- Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir ayam. Sisihkan.
Post a Comment for "BUBUR AYAM SUKABUMI"
Post a Comment