RAWON DAGING KHAS JAWA TIMUR RASA SPESIAL

RAWON DAGING KHAS JAWA TIMUR RASA SPESIAL. Rawon daging merupakan makanan Tradisional Indonesia dari Jawa Timur.Resep rawon daging asli menggunakan kluwek bumbu inilah yang membuat resep bumbu rawon istimewa.Tanpa kluwek bukan rawon namanya tapi soto hahaha.Memang benar salah satu kesulitan memasak rawon adalah mencari bumbu kluwek kalaupun ada kadang harganya tidak sesuai budget.

Banyak macam resep rawon yang bertebaran di tiap rumah makan khas jawa timur.Ada rawon iga, rawon ayam,rawon daging dan yang paling sering di jumpai di warteg rawon tetelan atau rawon jeroan.yang kali ini kita buat hanya berbahan dasar daging.Biar lebih sehat menjaga kolestrol agar tidak naik.

Bahan Dasar Rawon Daging

• 600 gram daging sapi untuk rawon/sandung lamur bisa juga iga sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Rawon

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi matang
• 2 sdt garam
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 100 gram tauge pendek (tauge soto)
• 2 butir telur asin

Cara Membuat Rawon Daging

1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
3. tuang rawon kedalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.

Begitulah cara membuat rawon daging khas jawa timur ya bun, selain versi kluwak masih ada lagi rawon versi warung tegal yang berwarna kuning.Nah kalau untuk rawon mercon atau rawon setan bunda tinggal tambahkan saja rawit jawa. Yang jumlahnya bisa bunda sesuaikan.Jangan terlalu banyak ya nanti malah klenger tidak bisa menikmati hidanganya.Selamat mencoba semoga sukses menjadi hidangan keluarga tercinta dirumah.