RESEP ASINAN BETAWI SAUS KACANG

Resep Asinan Betawi Saus Kacang.Mungkin yang paling sering bunda dengar atau mencoba adalah asinan sayur bogor atau asinan buah sebenarnya jakarta juga mempunyai asinan sayur.Kedua daerah ini memang berbatasan jadi tidaklah mengherankan kalau keduanya mempunyai jenis makanan yang mirip.Perbedaan paling mencolok dari kedua asinan sayur baik bogor maupun jakarta adalah di saus.Asinan bogor tidak menggunakan kacang sementara jakarta menggunakan kacang.

Dari segi penampilan hampir mirip sama sama menggunakan asinan sawi.Kerupuk merah dan kerupuk mie juga digunakan kedua masakan ini.Nah untuk lebih jelasnya bagaimana cara membuat asinan sayur betawi saus kacang ini yuk kita mulai memasak.

Bahan Asinan Sayur Betawi

• 200 gr ketimun iris sesuai keingan
• 200 gr toge bersih tanpa akar
• 200 gr irisan kol
• 200 gr selada potong potong kecil
• 200 gr tahu putih potong dadu
• 100 gr sawi asin .

Cara Membuat Sawi Asin.Pasti bunda akan kesusahan untuk mencari sawi asin jika ya bunda bisa membuat sawi asin sendiri caranya mudah.Rebus sawi jangan terlalu lama secukupnya saja yang penting layu.potong potong masukan garam,gula dan cuka dan taruh dalam wadah botol serta tutup prosesnya akan memakan waktu 5-7 hari.

Kalau suka bisa tambahkan dengan irisan bengkuang sesuai selera tapi bahan yang paling umum seperti yang chef tulis diatas.Tapi bunda silahkan saja improvisasi bisa tambahkan wortel,ubi jalar atau tambah sedikit buah juga bisa pokoknya bebas untuk bekreasi.

Cara Membuat Saus Kacang Asinan Jakarta 

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah
• 200 gr kacang tanah, digoreng
• 50 gr udang ebi, disangrai
• 1/4 sdt terasi, bakar

Setelah semua bumbu dihaluskan wasukan dalam wajan tumis sebentar lalu masukan

• 1 Lt air
• 250 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 4 sdm cuka

Masak semuanya hingga mendidih jangan lupa dicicipi rasa pedas dan asinnya jika kurang bunda bisa tambahkan sesuai selera.Setelah selesai baru bunda masukan cukanya jangan masukan cuka saat dimasak tetapi setelah sausnya masak dan sudah tidak panas lagi.Kenapa begitu karena kita ingin memaksimalkan rasa asam dari cuka, jika bunda memasukannya saat sedang dimasak rasa asam dari cuka akan berkurang banyak.

Pelengkap Asinan Jakarta

• 100 g kacang tanah, goreng
• Kerupuk mie
• Kerupuk Merah

Tata sayuran,kerupuk dan kacang dalam piring siram dengan saus kacang.Demikian Cara membuat serta resep asinan betawi saus kacang semoga bermanfaat dan menjadi resep favorit keluarga bunda dirumah.Selamat mencoba dan sukses.