Kue Klapertart Asli Manado

Kue Klapertart asli manado atau biasa disebut kue kelapa karena menggunakan kelapa muda sebagai bahan campuran kue.Sangat khas manado daerah ini memang terkenal sebagai penghasil kopra terbesar diindonesia.Tapi ada juga yang bilang kue ini adaptasi dari kue belanda,menurut saya tidak jangan karena menggunakan cinnamon atau kayu manis yang memang khas kue kue peranakan belanda yang ada di indonesia lantas klapertart disebut kue turunan belanda.

Ciri khas masakan indonesia bagian timur banyak menggunakan rempah seperti kayu manis dan itu memang tradisi mereka.jadi kue ini bukan turunan belanda.Pendapat kedua yang salah kaprah banyak yang mengira kue klappertaart asli dari jawa barat karena sering berkunjung ke bandung atau ke bogor yang memang disana banyak yang jual klapertart seperti kedai kita bogor,apple pie bogor atau macaroni panggang bogor.Nah untuk jelasnya mari kita coba memasak resep klappertaart sebagai berikut.

Bahan Resep Klapertart 

• 1 Liter susu cair
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 50 gr tepung terigu
• 50 gr maizena
• 50 gr tepung custard
• 100 gram mentega
• 3 btr kuning telur
• 2 btr kelapa muda
• 30 gr kismis
• 30 gr kenari

Bahan Putih Telur Klapertart

• 3 butir putih telur
• 200 gr gula pasir

Bahan Taburan Klapertart

• 30 gr kismis
• 30 gr kenari
• 150 gram keju parut
• kayu manis bubuk

Cara Membuat Klapertart 

1. Campur tepung terigu dan maizena dengan sebagian susu cair.
2. Rebus sisa susu cair lalu masukkan larutan tepung terigu dan maizena tadi. Masak sambil diaduk hingga kental. Aduk rata.
3. Masukkan mentega dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan irisan kenari. Aduk rata.
4. Tuang adonan di dalam wadah tahan panas yang telah dioles tipis mentega. Letakkan wadah berisi adonan dalam loyang yang diberi sedikit air.
5. Panggang dengan suhu 180℃ selama 30 menit atau sampai matang.
6. Sementara itu, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kaku.
7. Tambahkan putih telur yg sudah kaku tadi di atas klapertart. Tabur keju, kismis dan kenari.
8. Panggang kembali dengan api atas suhu 170℃ selama 15-20 menit sampai kecokelatan. Tambahkan kayu manis bubuk untuk menambah kenikmatan.
9. Sajikan dingin, lebih nikmat.

Demikian resep kue klappertaart asli manado bisa anda buat sebagai jualan atau menjadi kudapan untuk acara istimewa keluarga dirumah.Semoga sukses buat kuenya dan menjadi resep favorit keluarga.