RESEP LALAMPA LEMPER KHAS MANADO

RESEP LALAMPA LEMPER KHAS MANADO.Dijawa dikenal sebagai lemper sementara di makassar terkenal sebagai gogos nah dimanado mereka juga punya lemper namanya lalampa.Sama semuanya terbuat dari beras ketan yang membedakan adalah topping atau isianya dijawa biasanya ayam dan abon sementara di manado dan makassar dengan ikan.

Yang membuat lalampa terlihat lebih dari lemper adalah aroma dari daun kemangi yang di tumis dengan ikan tongkol benar benar membangkitkan selera makan dan percayalah anda tidak akan puas hanya memakan 1 lalampa pasti akan nambah lagi dan lagi hahaha...sudah pasti ngiler ? penasaran seperti apa resep lalampa yuk kita simak caranya dibawah ini.

Bahan Membuat Lalampa Manado

• 400 gram beras ketan, rendam kurang lebih selama 2 jam
• 400 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 300 gram daging ikan tongkol suwir-suwir
• 1/2 sdt merica butir
• 2 cm jahe,memarkan
• 5 lembar daun jeruk, di iris halus
• 1 ikat daun kemangi
• 250 ml santan
• Daun pisang secukupnya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk olesan

Bumbu Halus Lalampa Manado

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, di sangrai
• 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Lalampa Manado

1. Kukus beras ketan dengan daun pandan dan garam hingga setengah matang. Lalu angkat.
2. Panaskan santan, masukkan ketan sambil diaduk sampai kuah santan menyusut lalu angkat.
3. Lalu kukus lagi ketan sampai matang.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan daun jeruk, daun pandan, serai dan jahe. Aduk hingga layu
5. Masukkan ikan tongkol ke dalam wajan sambil diaduk rata.
6. Tambahkan daun kemangi, santan, tomat, dan air jeruk nipis. Kemudian kecilkan api, lanjut memasak sampai kuah mengering. Angkat.
7. Ambil 2 sdm makan ketan, isi dengan tumisan. Tutup lagi dengan sedikit ketan, kepal kepal sambil digulung. Bungkus dengan daun pisang, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
8. Oles dengan minyak, lalu bakar diatas bara sampai daun berwarna kecokelatan, angkat.

Sangat mudah ya jadi bertambah lagi wawasan dalam membuat lemper yang selama ini kita hanya tau dengan ayam dan abon sekarang bisa kita buat dengan ikan tongkol.Yang pastinya aroma dari perpaduan ketan dan santan lantas di bakar dalam balutan daun pisang hmm manyus bin markotop.Beda sekali dengan lemper yang biasa kita makan yang ini bener bener wangi dan menggoda selera.

Sebagai paganan untuk jualan lemper ini sangat rekomended karena mudah dan murah bahan yang digunakan.Demikian cara membuat lalampa menado semoga bermanfaat dan menjadi resep favorit setiap acara keluarga dirumah.Selama mencoba semoga sukses.